DOMAINE BIBICH

Obitelj Bibić, s dugom i bogatom tradicijom koja seže do 1482. godine, neizostavan je dio vinogradarske povijesti Dalmacije. Smještena u selu Plastovo, na području Skradina, ova vinarija danas pod vodstvom Alena Bibića stoji kao simbol izvrsnosti u svijetu vina. Alen Bibić, priznati vinar, zaslužan je za pozicioniranje Skradina na globalnoj vinskoj sceni, a njegovo nasljeđe nastavlja njegov sin Filip, unoseći svježnu i inovativnost u obiteljsku tradiciju. Filip predstavlja novu generaciju vinara, posvećenih stvaranju organskih vina s minimalnim intervencijama, poštujući principe tradicionalnog vinogradarstva. Njegov pristup temelji se na spontanim fermentacijama koje se odvijaju na prirodnim kvascima što rezultira vinima ekspresivnog karaktera. Posebnu pažnju posvećuje autohtonim sortama kao što su debit, kojeg proizvodi u svježoj i maceriranoj varijanti pod nazivom Žutina, te plavina, lasina i babić. Filipova vina već su sada prepoznata i cijenjena, a s nestrpljenjem iščekujemo njegove buduće berbe. Njegova strast u kombinaciji s razumijevanjem prirodnog vinogradarstva i profesionalnim pristupom tržištu, čine ga bitnom figurom za budućnost dalmatinske vinske industrije.