Opis
Ewald Tscheppe iz vinarije Werlitsch jedan je od pionira prirodnog vinarstva u Austriji. Njegova viša linija vina uključuje Chardonnay i Sauvignon Blanc, uzgojene na biodinamičkim vinogradima koje je podijelio u tri segmenta prema položaju. Ex Vero I dolazi od grožđa s dna brda, gdje prevladava glineno tlo; Ex Vero II iz srednjeg dijela, dok Ex Vero III potječe s najviših, kamenitih dijelova. Sva tri vina odležavaju na finom talogu u starim hrastovim bačvama, čime dobivaju izvanrednu kompleksnost, mineralnost i preciznost, uz svježe kiseline i kremastu strukturu. Ex Vero I dolazi s dijela vinograda čije tlo sadrži najveći postotak gline, što vinu daje punoću i zaokruženost, uz izraženu mineralnost, note zrelog citrusa i blagu kremoznost. Preporuča se posluživanje na temperaturi između 12 i 14°C.