ŠUMAN

Vinarija iz Slovenskih Gorica, u slovenskoj Štajerskoj, inspirira i postavlja standarde biodinamičkih praksi. Povijest bavljenja vinogradarstvom u obitelji Šuman seže u 14. stoljeće. Danas Radovan sa suprugom Simonom održava osam hektara polikulturalnih vinograda. Osim vinove loze, na njihovom imanju nalazi se bogatstvo bilja i životinja, poput pčela, kokoši i ovaca. Njihov uspjeh leži u činjenici da biodinamički pristup poljoprivredi ne shvaćaju samo kao puku primjenu teorija i tehnika, već razumiju da su bioraznolikost i poštovanje prirode ključni za postizanje zdravlja vinograda i, posljedično, stvaranje živih vina. Težnja ravnoteži i harmoniji ne odnosi se samo na rad u vinogradu, već se preslikava na svaki segment života. Sve preparate kojima prskaju vinograde sami pripremaju, bilo da je riječ o klasičnim biodinamičkim recepturama ili preparatima od gline, esencijalnih ulja i sl. S obzirom na male količine i veliku potražnju diljem svijeta, Šuman vina su rijetka, te smo sretni što ih možemo podijeliti s vama. Iako proizvode i vrhunska monosortna vina, najpoznatiji su po svojim maceriranim bijelim vinima u prepoznatljivim glinenim bocama – Moondrops i Sundrops. Moondrops je kupaža sedam sorti koja dolazi s dna vinograda, iz doline gdje se, zbog vlage, razvija botritično grožđe koje čini dio ove kupaže. Suprotno tome, s vrha brdovitih vinograda dolazi Sundrops – kupaža Sauvignona blanca i Traminca. Južna ekspozicija donosi bogatstvo sunca te izraženu energiju i strukturu. Riječ je o posebnim i autentičnim vinima stvorenima u samom vinogradu.