JOHANNES ZILLINGER
“Biti organski ili biodinamički vinar nije trend, to je životni stil, a mi ga živimo već preko 40 godina.”
Na sjeveru Austrije, u Weinviertel regiji, Johannes Zillinger, treća generacija vinara, sa svojom obitelji i timom vodi biodinamičku farmu već dugi niz godina. Posvećenost održivosti ključ je u razumijevanju njegovog gospodarenja imanjem. Za Johannesa organska i biodinamička poljoprivreda nije trend, već stil života. Osim vinograda uzgajaju i bilje koje zatim koriste u obliku čajeva, eteričnih ulja i ekstrakta za špricanje vinograda. Također drže i ovce, kokoši i Kunekune svinje za ispašu između trsova. Glavne prakse u vinogradu su kružno gospodarstvo i poticanje bioraznolikosti. Johannes radi s klasičnim austrijskim sortama, poput zelenog veltlinca, zweigelta i lovrijenca te s internacionalnim sortama kao što su chardonnay i cabernet sauvignon. Mi smo zaljubljenici u njegova vina jer su iskrena, sjajno odražavaju terroir i odličan su omjer cijene i kvalitete.
foto: Christina Rasmussen
Vinar: Johannes Zillinger
Regija: Weinviertel, Niederösterreich, Austrija
Sorte: chardonnay, zeleni veltlinac, muškat, pinot bijeli, rizling, sauvignon blanc, graševina, cabernet franc, rösler, lovrijenac, syrah, zweigelt
Veličina vinograda: 23 hektara
Godišnja proizvodnja: 100,000 – 200,000 butelja
Nadmorska visina: 190-240 metara
Tlo: ilovača, les, kreda, pješčenjak, vapnenac
Način uzgoja: biodinamički
