Opis
Ewald Tscheppe iz vinarije Werlitsch jedan je od pionira prirodnog vinarstva u Austriji. Njegova viša linija vina uključuje chardonnay i sauvignon, uzgojene na biodinamičkim vinogradima koje je podijelio u tri segmenta prema položaju. Ex Vero I dolazi od grožđa s dna brda, gdje prevladava glineno tlo, Ex Vero II iz srednjeg dijela, dok Ex Vero III potječe s najviših, kamenitih dijelova. Sva tri vina odležavaju na finom talogu u starim hrastovim bačvama, čime dobivaju izvanrednu kompleksnost, mineralnost i preciznost, uz svježe kiseline i kremastu strukturu. Ex Vero III dolazi s najviših pozicija vinograda koje imaju najveći postotak kamenitog tla, što vinu daje linearni i mineralan karakter. Ovaj karakter izražava se salinitetom i “električnom” kiselinom, uz iznimno dug završetak. Preporučuje se poslužiti na temperaturi od oko 14 °C.
